Archive for 9 月, 2008
中国料理香春で満を持してお出しする丼がこの「金針菜入りフカヒレ丼」。実は、福岡県博多にある「平和桜」で好評だった味をそのまま佐伯で再現したもの…。
日本一の水車が回ることで有名な「水車茶屋なのはま」では、はいたて山で獲れる鹿を使った「源流鹿の子丼+がん汁」が食べられる。
「やまくじらって何ですか？」と問いかけると、「こちらで言う野生の猪ですよ」とご主人の宮本さん。「猪でもジビエ（養殖されていない天然物）なので、本当に美味しいですよ」と補足が入る。
湯気の立つ丼に箸を入れて一口。味噌の風味が口の中に広がるとともに、ジューシーなトンカツがサクサクと弾けた。
「佐伯は本当に魚介類が豊富なので、それをどうにか一つの丼に表したいと思って作りました。お召し上がり下さい」と女将の浜田さん。マダイ、アジ、ウニ、ブリ、イカなど、どれも佐伯湾湾で水揚げされたものばかり。